牛奶和玉米油油先充分乳化，然后加入过筛的低粉搅拌均匀，最后加入蛋黄搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊备用。后蛋法特别好搅拌，省略了过筛步骤
接下来上下火200°先预热烤箱，然后打蛋白，蛋白加入少许鲜柠檬汁（或一点点白醋）糖分三次加入蛋白中，先低速后高速，最后低速整理，打至大弯钩的状态，这个状态烤好的蛋糕卷很好卷，不会开裂
先取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊用翻拌手法拌匀，然后把它倒回剩下的蛋白里翻拌均匀，手法要轻柔快速
28*28的烤盘提前铺上硅油纸或者油布，蛋糕糊从30厘米左右的高度倒入烤盘里，最后用刮板轻轻的把表面抹平，然后端起烤盘摔两下震出气泡，挤上沙拉酱成小格子，撒上椰蓉，放入已经预热好的烤箱中下层，160°烤25分钟至表面金黄
烤好马上移到烤网上，冷却至不烫手撕掉油布，背面抹一层沙拉酱，撒上肉松，借助擀面杖卷起来，要卷紧，定型30分钟以后就可以切块了
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