烫熟的菠菜挤干水分切成小块。其他蔬菜和马苏里拉奶酪切成小丁。
蛋液加入牛奶，加淡奶油、少许盐、黑胡椒及欧芹碎，一起搅匀备用。
自制派皮：中筋面粉中加盐和糖。冷藏的黄油直接切丁，放入中筋面粉用松粉搅拌器或刮刀切拌成米糠状，加入鸡蛋和牛奶团起，折叠按压成团，包上保鲜膜冷藏30分钟。（也可以直接购买冷冻派皮。）
取出派皮面团夹在两张牛油纸中间擀平，厚度约4毫米，铺入模具压紧边缘，在底部用叉子戳孔，以免烘烤时起泡。
在派底中交错铺上各种馅料，注入蛋奶液，撒少许莳萝叶。
烤箱预热至200度，准备好的派坯送入烤箱烤30分钟左右，直至蛋液凝固，出炉后趁热享用。
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