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#轻食季怎么吃#美味鸡蛋羹(8/11)
三个鸡蛋比较大，300毫升水准备好，我用的凉水，鸡蛋小，水量稍减。
水和鸡蛋一起放入大碗中。
加2克左右盐，然后用单抽把鸡蛋和水充分搅匀，搅打蛋液的时间，锅内添水开始点火加热。
打到这种丰富泡沫状态
把蛋液过滤一遍，把泡沫和未搅匀的蛋清过滤掉。
盖上保鲜膜，同时用牙签扎几个孔，想要缩短蒸的时间可以用的不锈钢容器，导热快。锅内水开后放在笼屉上，大约蒸15分钟左右。
来调个料汁，一勺减盐酱油一勺蚝油三勺水，充分搅拌
鸡蛋羹出锅后小刀划分。
倒入料汁。
淋上一点香油，撒上一点小葱花。
软嫩爽滑，美味可口。