如图：巴沙鱼切厚片，番茄切块（不吃皮的可以把皮去掉），蒜瓣切段，生姜切片。切好的鱼片放入生姜，料酒，黑胡椒粉一起腌制5-10分钟。 热锅烧油，把蒜瓣放锅里炒出香味。

蒜瓣炒出香味后倒入西红柿翻炒三分钟后倒入清水，西红柿烧开两分钟后放入喜欢的豆芽配菜

豆芽大概七分熟后就把腌好的巴沙鱼铺到豆芽上闷到鱼肉变色，轻轻翻搅一下让鱼吸收到番茄汤汁，盖上盖子再闷两分钟就可以出锅了。