猪瘦肉切片或者条，放到盆里，用盐料酒，白胡椒粉腌制十分钟，然后把淀粉跟面粉混合，加清水调成可拉丝的糊状，调好后倒入腌制好的猪肉里，搅拌均匀

起锅烧油，油6成热时，把肉一条一条放进油锅里，不要翻拌，一分钟后，肉定型好把肉打散，把肉炸到微微焦黄，捞出控油，然后把油升温，把炸好的肉倒进去复炸，炸至焦黄捞出备用

锅里少倒油，倒入番茄酱，白糖翻拌，再倒入白米醋，再倒入芝麻大火收汁，熬到糖醋汁粘稠起沫，倒入复炸好的里脊肉翻拌均匀即可出锅，出锅后撒少许葱花点缀（根据个人口味，喜欢吃甜的少放醋，不喜欢吃甜的可以减少白糖量）