蛋糕卷的制作方法参照之前的烘焙方子中有过记载 这次略过 将烤好的蛋糕胚取出后 敲击两下排除热气 冷却后将蛋糕胚的两边切成斜面 抹上巧克力炼乳 卷起来
这是将蛋糕胚卷成型的样子 裹上油纸 放入冰箱冷藏 备用
将高粉和糖 酵母 面包改良剂搅拌均匀 加入牛奶 鸡蛋 搅拌成光滑面团后 加入盐拌匀 再加入软化的黄油揉出手套膜
将揉好的面团醒发30分钟 等分成8等份醒发10分钟
将搓好的长条状面团依次摆入烤盘中 上面放上蛋糕卷 然后将长条状面团两端沾点水捏紧 防止断开 然后将蛋糕胚摆正 表面喷少许水 温度30℃ 湿度75%第三次醒发30分钟
醒发好的面团抹上蛋液 撒上白芝麻 烤箱上火160℃ 下火170℃ 烤箱中下层 烘烤18分钟
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