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红烧排骨(5/9)
锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
锅内放2大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
加入排骨，炒至均匀上色
锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调料
大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮40分钟
煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
收汁后出锅~