香椿拌豆腐：豆腐切小块加盐煮3分钟(不煮也行)加入盐，味精，香油，戴手套轻轻拌匀。 香椿焯水1分钟(去除亚硝酸盐)，过凉白开水(保持翠绿)，挤干水分(拌的时候才入味)，用熟砧板切碎碎沫。加入豆腐拌匀 小葱拌豆腐：同上，香椿换成未焯水的葱花即可。豆腐也可以用勺子先弄碎 内酯豆腐就切一下淋酱

香椿焖豆腐：豆腐用勺子挖小块煎香，加入盐，酱油，糖，少量水焖一下。最后加入水淀粉收汁