准备材料 姜切片、蒜拍碎；苦瓜切成厚度大概2毫米的薄片 【去苦小妙招】将切好的苦瓜放进一个盆里，放入大量的盐，用手搓至出水，出水后清洗，如此循环1-3次即可，我们是只盐洗一次，就可以去除大量苦味了 【腌制瘦肉】瘦肉切成薄片，用一个小碗装好，放入1勺花生油，少许鸡精、1勺生抽、两片姜、1勺玉米淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟，备用 起锅烧油，爆香蒜，倒入苦瓜大火翻炒2-4分钟，放入1勺盐翻炒均匀（因为瘦肉腌制好有味道了，只需要将苦瓜炒入味即可），大概炒至七成熟

接着倒入腌制好的瘦肉

翻炒均匀，确保瘦肉熟透后，就可以出锅啦~

搞定，很下饭的一道菜