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『免烤箱』绝赞的香草布丁奶冻(4/9)
中号汤锅内将糖、玉米淀粉、盐、蛋黄、牛奶搅拌融合。
中火加热,并时常搅拌,大约5-8分钟。 当混合物开始冒泡,转小火至变浓稠,不断搅拌大概1-2分钟。 *状态浓稠但可流动即可,因为冷却后会继续变稠。
关火,加入黄油和香草精,拌匀至光滑状态。 *如果出现块状物,可以将布丁用细网筛过滤。如果没有可跳过这一步。 *我懒,没有过滤。
准备水盆放入冰块,将炖锅放入冰浴,不时搅拌,直到布丁达到室温。
密封冷藏,至少4小时(最多5天)。
组装布丁芭菲:
准备合适的杯子,放入一大勺布丁。 放上一层掰开的手指饼干或威化饼,和一层香蕉片。 再铺上布丁奶冻至接近杯口。
装饰:加一些碎饼干或打发一些鲜奶油来做ending~
甜品啊,就应该让人在吃下去的瞬间露出笑容~