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『免烤箱』绝赞的香草布丁奶冻的做法

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『免烤箱』绝赞的香草布丁奶冻

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绝了！好吃绝了！而且简单！这款布丁奶冻能让人在入口的瞬间露出笑容！它是奶油状的（无奶油），非常的甜润滑嫩，无论是奶味、香草味、甜度和细腻度都很均衡！我把它做成了多层的芭菲：香草布丁、新鲜切片的香蕉和酥性饼干，它既简单又快速，动手时间几分钟，无需烘烤。新鲜的香蕉和松脆的饼干，给这款布丁奶冻增添了风味、补充了质地。看上去也更漂亮了。 ——尤其是在透明的玻璃杯中。这样我就可以用勺子挖着吃了。 1小勺=5ml 1大勺=15ml 1杯=240ml :-D

食材清单加入采购清单

白砂糖 1/2杯(100g)

、

玉米淀粉 3大勺

、

盐 1/4小勺

、

大号蛋黄 2个

、

全脂牛奶 2杯(480ml)

、

无盐黄油 1.5大勺(20g)

、

香草精 2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
中号汤锅内将糖、玉米淀粉、盐、蛋黄、牛奶搅拌融合。
步骤2/9 点击查看大图
中火加热，并时常搅拌，大约5-8分钟。当混合物开始冒泡，转小火至变浓稠，不断搅拌大概1-2分钟。*状态浓稠但可流动即可，因为冷却后会继续变稠。
步骤3/9 点击查看大图
关火，加入黄油和香草精，拌匀至光滑状态。*如果出现块状物，可以将布丁用细网筛过滤。如果没有可跳过这一步。*我懒，没有过滤。
步骤4/9 点击查看大图
准备水盆放入冰块，将炖锅放入冰浴，不时搅拌，直到布丁达到室温。
步骤5/9 点击查看大图
密封冷藏，至少4小时(最多5天)。
步骤6/9 点击查看大图
组装布丁芭菲：
步骤7/9 点击查看大图
准备合适的杯子，放入一大勺布丁。放上一层掰开的手指饼干或威化饼，和一层香蕉片。再铺上布丁奶冻至接近杯口。
步骤8/9 点击查看大图
装饰：加一些碎饼干或打发一些鲜奶油来做ending~
最后一步点击查看大图
甜品啊，就应该让人在吃下去的瞬间露出笑容~

小贴士

01.其他口味组合：草莓和奥利奥桃子和酥性饼干碎樱桃和巧克力饼干 02.储存：布丁奶冻密封冷藏可放5天，但是香蕉会将其寿命缩短至3天。饼干也会随着时间变软。可以提前做好布丁奶冻，吃的时候再组装。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-06-25 · 天津市

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