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老土鸡肉馅蛋挞的做法(3/10)
蛋挞皮20个。
老土鸡是鸡胸肉加红皮大葱段绞碎。加入食盐、白糖、淀粉（注：肉嫩）香油、生抽、蚝油、生姜粉和花椒油搅拌一均匀腌制10分钟。
毛豆焯水沥干水分待用。
胡萝卜打碎。
锅里添入一丢丢植物油，倒入腌制好的肉馅和大葱碎炒一炒，然后加入 黄酒、酱油和蚝油翻炒五成熟。
加入胡萝卜碎炒熟，然后加入煮熟的毛豆和剥好的嫩玉米粒翻炒入味，晾凉加淀粉和鸡蛋液搅拌均匀（注：加淀粉和蛋液是把馅粘在一起。）
盘中倒入面包糠，把装上馅的蛋挞翻扣盘中粘上面包糠。
把粘上面包糠的蛋挞摆入铺上锡纸的烤架上。
装上馅的蛋挞摆入铺上锡纸的烤架上，烤架上层调190度，烤架下层调230度，时间调了30分钟。
烤熟的蛋挞。