肉肥瘦比是2：8，用了一部分的梅花肉，切碎剁成这样，也可以用绞肉机，不过不用绞的太碎，留一些颗粒感，如果喜欢更细腻些的可以按照自己需求来
山药去皮洗净，剁碎，去山药皮，记得带手套，不然摸到哪里哪里痒
将山药碎，肉沫搅拌到一起，加两勺盐，两勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，一些白胡椒粉，一起抓拌均匀
将整理好的山药肉沫平铺到一个深点的盘子中，根据情况打入鸡蛋，肉上面的“小坑”是为了后面放鸡蛋用的
蒸15分钟后，开盖加入适量枸杞，再加半杯开水，主要是为了让肉有吸满水的Q弹感，盖上锅盖继续闷5分钟
出锅啦，撒点葱花，当小勺和肉沫的碰撞开始时，美好的事情也扑面而来
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