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茉莉抹茶冰皮流心月饼，㊙️冷藏5天不变硬的冰皮(14/30)
除黄油以外所有材料混合搅拌均匀
过筛
封保鲜膜
扎孔
水开上汽以后，上锅蒸25分钟
上锅蒸25分钟
取出来趁热放入黄油，揉成光滑面团
入100克加入0.5克抹茶粉
揉搓均匀
反复揉搓，抻拉
绿豆泥中加入砂糖和抹茶粉
加入茉莉花蜜
混合均匀
放入锅里炒，少量多次的加入玉米油
炒到馅料抱团即可，晾凉备用
白巧克力隔水融化
锅中放入奶油，牛奶，茉莉花茶，煮到微微冒泡，焖5分钟
然后倒入巧克力里，混合均匀
再过筛，备用
奶油奶酪室温软化
加入少许巧克力液，混合搅拌均匀
再把巧克力液全部加进去，混合搅拌均匀之后过筛，装裱花袋里
再挤到5克流心硅胶模具里，冰箱冷冻，直到完全冻硬为止
将冻硬的流心包入茉莉豆沙馅里
冰皮扭成麻花，压扁
包入馅料
压出形状用50克模具
成品
冰箱冷冻保存
成品