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香辣鸡块(0/14)
热水洗净鸡块
凉水焯一下鸡块 加料酒
水开煮三分钟后 捞出鸡块
热水冲洗两遍
备好材料 干辣椒 姜片 花椒粒
锅内放少量猪油 适量食用油
油热下鸡块翻炒两三分钟左右 炒至水分全部蒸发
鸡块炒到微焦 加入干辣椒 姜片 花椒 继续翻炒 炒出调料香味
加适量生抽
加适量老抽
炒匀后加开水 水要没过鸡块
加入适量料酒 盐
水开后 开中小火加盖焖煮一小时 期间可以加开水
鸡块熟后 开大火收汁