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#家乡年味 鲜才够味#酸菜粉条馅包子(2/25)
准备好中筋面粉。
温水中加入糖和发酵粉混合均匀。
分次加入面粉中，用筷子搅拌成絮状。
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
干粉条提前泡软切碎，老豆腐上锅蒸一下晾凉切碎，酸菜冲洗一下，切碎挤干水分，大葱洗干净切成葱花。
炒锅内倒适量的玉米油烧热，下入葱花炸出香味。
下入酸菜炒干水分。
下入老豆腐翻炒均匀。
加入辣椒粉和十三香翻炒均匀。
根据自己的口味，加入适量的太太乐鲍鱼风味鲜鸡汁。
翻炒均匀。
加入粉条翻炒均匀。
酸菜粉条包子馅完成。
面团也发酵好了。
发酵好的面团揉光排气。
搓成长条状切成大小一致的小剂子。
揉光滚圆。
擀成中间稍厚边缘薄的包子皮。
取一个包子皮，放上足够多的酸菜粉条馅。
包成自己喜欢的样子，垫上油纸放入蒸锅二次发酵10分钟左右。
大火烧开以后转中火蒸13分钟关火，焖5分钟打开锅盖。
剩了一点面蒸了几个荷叶饼。
白白胖胖的酸菜粉条大包子。
味道好极了。
皮薄馅大。