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#寻味外婆乡，香聚中国年#年夜饭餐桌不可少的荠菜春卷(4/12)
准备好食材并处理干净。
荠菜摘取黄叶和老的根部洗净，锅中加入适量清水和少量油盐让荠菜更翠绿，荠菜变色后捞出拧干。
把猪肉切成条状再切成小块，生姜切小块，荠菜切段。
一起放入绞肉机中，几秒就轻松变成肉馅啦。
馅料中加入1勺料酒和少许胡椒粉，适量盐和1勺麻油，少许鸡汁和清水，再打入1个鸡蛋。
朝一个方向使劲搅拌均匀即可。
一切准备就绪。
包春卷：将春卷皮平铺，放入适量馅料，一头折上，另外两边对折，然后卷起，接缝处抹一点点水粘着即可卷成春卷。
春卷全部包好。
锅中油烧6分热，转小火下春卷，煎至两面金黄。
捞起春卷控油即可摆盘。
外脆里嫩，香气四溢。