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年夜饭餐桌不可少的荠菜春卷的做法

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年夜饭餐桌不可少的荠菜春卷

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江南的年夜饭上一定有这道荠菜春卷，祈祷全家人平安健康。荠菜春卷外酥里嫩，清香四溢，咬一口就能听到脆响声。这道菜不仅美味可口，还寓意着春天的到来和新年的吉祥。用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油炸好的春卷是真香啊，仿佛尝到了小时候外婆家的味道。荠菜春卷，一口吃下整个春天，金黄酥脆的春卷透着鲜亮的绿色，荠菜透着清香春卷外脆里嫩，轻轻咬一口还能发出脆响声。参与活动: #寻味外婆乡，香聚中国年#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

荠菜 100克

、

猪肉 200克

、

鸡蛋 1个

、

春卷皮 18张

、

葱姜适量

、

料酒 1勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 50克

、

鸡汁 1小勺

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材并处理干净。
步骤2/12 点击查看大图
荠菜摘取黄叶和老的根部洗净，锅中加入适量清水和少量油盐让荠菜更翠绿，荠菜变色后捞出拧干。
步骤3/12 点击查看大图
把猪肉切成条状再切成小块，生姜切小块，荠菜切段。
步骤4/12 点击查看大图
一起放入绞肉机中，几秒就轻松变成肉馅啦。
步骤5/12 点击查看大图
馅料中加入1勺料酒和少许胡椒粉，适量盐和1勺麻油，少许鸡汁和清水，再打入1个鸡蛋。
步骤6/12 点击查看大图
朝一个方向使劲搅拌均匀即可。
步骤7/12 点击查看大图
一切准备就绪。
步骤8/12 点击查看大图
包春卷：将春卷皮平铺，放入适量馅料，一头折上，另外两边对折，然后卷起，接缝处抹一点点水粘着即可卷成春卷。
步骤9/12 点击查看大图
春卷全部包好。
步骤10/12 点击查看大图
锅中油烧6分热，转小火下春卷，煎至两面金黄。
步骤11/12 点击查看大图
捞起春卷控油即可摆盘。
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外脆里嫩，香气四溢。

小贴士

告诉你一个吃春卷的小技巧，就是春卷吃的时候蘸点香醋，味道更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-01-25 · 江苏省

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