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皮蛋拌豆腐(13/13)
皮蛋用水煮五分钟，防止有糖心不好切。
皮蛋去皮，黄瓜去皮备用。
皮蛋改刀，切成六小瓣。
用一个碗放入切好的皮蛋摆一下。
豆腐放入盐和味精用手抓拌一下。
抓均匀。
用勺子放入豆腐压实。
将碗倒扣在盘子上，保持中间位置。
黄瓜用打皮刀打成长条。
每个黄瓜片用手卷成圆锥型摆盘。
在摆入8瓣皮蛋。
放上葱丝装饰一下。
按料表调汁后浇在豆腐上美食完成。