两块鸡胸肉顺着纹理切成条。切好的鸡肉冷水下锅，加入姜片料酒，水开煮25分钟左右。

煮好的鸡肉晾凉，装在袋子里用擀面杖敲打松散。用手再将鸡肉撕成更小的鸡丝，尽量细致些。

鸡丝放入面包机，加入一小勺盐，一大勺糖，一大勺酱油，先搅拌模式15分钟，将鸡肉再打散。然后翻炒模式炒30分钟。稍微晾凉后再用搅拌模式搅拌15分钟，这一步可以加入适量的海苔碎和芝麻。尝一尝肉松的松软程度和湿度如何，如果还比较湿，可以重复翻炒和搅拌步骤，肉松越干，保存时间越久。最后找个瓶子装起来就ok啦~