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#法国天然奶酪挑战赛#玫瑰面包(6/30)
✅准备材料
✅干玫瑰花泡水，晾凉
✅夹出泡软的玫瑰花瓣，放一旁用作玫瑰内馅部分
✅玫瑰水过滤杂质，盆中留120克玫瑰水（剩下的玫瑰水可以喝掉啦）
✅加入3克干酵母
✅加入40克白砂糖
✅加入250克高筋面粉
✅加入2克盐
✅厨师机先慢后快搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿形状）
✅加入30克黄油
✅继续搅拌至完全扩展阶段（面团很光滑，破洞处光滑）
✅放入发酵盆，覆盖保鲜膜，室温发酵一小时
✅面团在发酵时我们来制作玫瑰乳酪内馅，玫瑰花瓣沥干水分
✅奶油奶酪室温软化
✅加入玫瑰花瓣
✅加入白砂糖
✅搅拌均匀，备用
✅面团平均分成6份
✅手掌️按压排气
✅揉圆ｏ
✅擀扁
✅包馅
✅捏口
✅整理
✅放盘
✅面团32度发酵40分钟
✅面团表面刷蛋液
✅用剪刀✂️在顶部剪六角口
✅上下火180度烤18分钟
✅面包烤好啦。收藏➕关注，解锁更多精彩！