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#冬日治愈时刻#梅干菜肉饼(9/15)
梅干菜清水冲洗后控干水，加入猪油拌匀，葱洗净，二分肥八分瘦的五花肉温水洗后去皮，切小块
梅干菜放入开水锅里蒸20分钟，端出晾凉
五花肉放入料理机时打成肉馅，加生抽、料酒、白胡椒粉拌匀
蒸好晾凉的梅干菜倒入肉馅里，加白糖拌匀
加入葱花拌匀，梅干菜肉馅就调好了
面粉放入大盆里，从中间划一小道分成两半
其中一半淋入50克开水，拌成面絮； 另一半淋入60克常温水拌成面絮
把面絮混合揉成面团，盖容器盖醒面10分钟，再次揉面2分钟至面团光滑细腻，盖回容器盖醒面半小时以上
取出面团搓成长条，分成面剂，压扁
擀成边缘薄中间厚的饼皮
填入梅干菜肉馅
像包子一样收口
轻轻地擀成薄饼
煎锅刷油，放入做好的梅干菜饼，朝上一面刷油，盖锅盖，中小火煎4分钟，翻面再煎4分钟即可（煤气灶的话，全程用小火）
饼皮非常柔软，馅儿香，一口气炫3个