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#外婆乡炒出火锅香#香辣又下饭的肉末豆角(3/11)
准备肉末400克，加入料酒1勺，蚝油1勺，淀粉1勺，拌匀腌制5～8分钟。
新鲜豆角1把，洗干净切成小细段。
锅里烧开水，水开后放入豆角焯水2分钟，捞出沥干水份备用。
大蒜3瓣，去皮洗干净切碎备用，小米辣2只，洗干净切碎备用。
炒锅预热，倒入适量外婆乡小榨菜籽油烧至合适油温，放入火锅底料1勺，炒香。外婆乡小榨菜籽油在高温加热的过程中不仅不会产生有害物质，反而能激发食材的香味，营养美味又健康。
放入葱花和腌制好的肉末一起翻炒均匀至香，盛出备用。
另起油锅，放入蒜末和小米辣爆香。
放入之前焯水的豆角，翻炒均匀至香。
然后放入之前炒好的肉末翻炒均匀，加1勺生抽调味上色。
出锅前放入适量盐和少许鸡精，翻炒均匀入味。
出锅装盘。香辣下饭的肉末豆角就做好了。