1、锅中放入山茶油宽油+姜末、洋葱末一起炒香+一半大蒜末小火慢炒，(到这步可以盛出来一点做火锅蘸料) 2、再加一半蒜末+小米辣(红椒)+蒸鱼豉油3+蚝油1+适量盐+冰糖1+(白酒、白芝麻)。(用于铁板锡纸海鲜煲)