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三文鱼捞起｜风生水起｜年夜饭(4/5)
挪威三文鱼切成粗条，淋上花生油拌匀。
韭菜汆烫至软，柠檬叶切细丝，西芹、红彩椒、洋葱、葫芦卜切细丝后分别用冰水浸泡片刻。
芋头切成细丝，撒上干淀粉抖匀。起锅烧油，油温7成时放入芋头丝炸至金黄捞出控油。
蒸鱼豉油中调入少许凉白开，加砂糖、朝天椒末和香菜梗末，挤入小青柑的汁水拌匀做成捞汁。
盘中摆上整条韭菜，三文鱼条沿两侧摆成鞭炮状，在空余区域堆上各种配料，撒上炸花生和炸蒜片，搭配捞汁上桌。