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白切鹅(2/5)
1 拔毛，掏净内脏，清洗干净沥水，直接把鹅脚弯曲在鹅背上备用。
2 把药材用汤包袋装起来扎好，加入10千克水大火烧开后转小火20分钟，加入调味料。 用适量花生油把姜、蒜、红干葱炸香后一起倒在调好味的卤水上。
3把鹅提起、浸泡在卤水里面，三起三落。
4见皮绷紧后，让其完全浸泡在卤水里，大火烧开转小火30分钟，熄火后浸渍20分钟即可。
5 见皮绷紧后，让其完全浸泡在卤水里，大火烧开转小火30分钟，熄火后浸渍20分钟即可。浸泡过程中用长筷把鹅提起以放去肚里的水，再浸回卤水里。