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清汤带骨羔羊肉(8/11)
羔羊后腿
羔羊后腿加一把面粉搓冼，然后用流水多冲洗几遍。
卖羔羊肉的师傅把羊骨头剁断了，连着一丢丢肉，提起来是一条羔羊腿，把肉块轻松切断，以下就称羔羊肉块吧。
锅中羊肉块，加入纯净水煮沸撇去血沫。
搅动羔羊肉块，漏勺在水面上撇去沾在羔羊肉块上的血沫，把羔羊肉块捞入另一口锅，澄清焯羔羊肉块的水待用。
葱姜蒜片、生姜片、花椒粒和白胡椒粒装入调料盒。
肉块锅中加入调料盒，倒入焯羊肉块澄清的水，淹没羊肉块（羔羊肉块焯水时间长，血沫除的净，我尝试过不要焯羊肉块的水，味道减半）
羊肉块大火煮开转小火炖90分钟，炖8成熟时加盐。
切了独头大蒜片吃羊肉，芫荽喝羊肉汤用。
炖好的羊肉块吃点蒜片
羊肉汤中加点芫妥