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红烧牛肉土豆(5/9)
牛肉切大块，充分泡水。
焯水，洗净控水。
备好底料。
热锅凉油，小火炒一块儿黄糖至化了。
加入焯过水的牛肉块，充分翻炒至肉块表面有些上焦黄色。这时牛肉里的水分基本散了。
加入两匙儿辣酱继续翻炒至吐红油。
加入干料继续翻炒，至出香味。
加足够量的热水转入砂锅慢炖至50分钟。加入土豆块再炖10分钟左右，收汤调味。
汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆浸满肉香。