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红焖猪尾(9/9)
猪尾处理干净，切成小段
准备大料，香叶 八角 桂皮 小茴香 干辣椒
锅中放冷水，猪尾下锅焯水
锅中放少许油，放几粒冰糖炒制琥珀色
加入葱姜大蒜，生抽，老抽，少许食盐 料酒
下入大料
加入适量的清水稍微多一点，猪尾很难焖烂
大火煮开，中小火慢炖一个小时左右，再打开锅盖煮大火烧15分钟收浓汤汁. 想快的话就用高压锅上气压15分钟
大火收浓汤汁即可装盘出锅