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#极地鲜味厨艺大比拼#鳕魚蒸萝卜(11/12)
鳕鱼
鸡胸肉
青萝卜切片
浓盐水浸泡青萝卜片
网购的红皮大葱用3根，取皮洗干净，1根切碎放肉馅中，1根切碎油炸，1根泡葱姜蒜水。
锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
鸡胸肉切丁放入铰肉机绞成泥状
鸡胸肉泥中加入切碎的鳕鱼碎、盐、料酒、生抽、蛋清、香油、白胡椒粉和葱姜蒜水，二次把肉绞成泥状，舀一勺鱈鱼泥悬空倒不下来的效果。
盐水泡了的青萝卜片柔软包上鳕鱼肉馅一个个摆在盘中
第一层摆13个青萝卜片包鳕鱼肉泥，第二层摆了5个青萝卜片包鳕鱼泥。
福字加了红色食品色素和发酵粉，蒸馍时多蒸几个，放保鲜袋抽去空气独立包装，然后放冰箱冷冻保存。
摆盘时提前取出解冻，然后放蒸架上腾热摆盘，增加节日气氛，福满多多。