饼干80克
开心果仁20克（非必要食材，只是年货的开心果太多了，想办法再消耗点）
黄油40克，完全融化为液态
简单粗暴将上述三种材料用料理机打碎，放入模具压平，冰箱冷藏待用。
我的模具垫了硅油垫，是现成的能圆形能包裹侧壁的那种，如果没有的话建议在模具内测垫一层硅油纸，不然脱模后侧面不光滑。
奶油奶酪200克室温软化，加入白糖30克，搅拌到均匀细腻。
鸡蛋1个+蛋黄一个，打匀
分次加入奶酪糊糊，搅拌至均匀细腻
加入酸奶130克，其实用酸奶油更好。但是母后嫌弃酸奶油= =
反正继续搅拌均匀
奶油没写具体的克数，因为加入多少取决于上面的混合奶酪糊糊浓稠度。
最终需要的是搅拌纹路缓慢消失那种，所以少量多次加入，确保糊糊状态。
烤盘内加入水，下层180℃、上层220℃，预热5分钟，随后放入蛋糕，在上层烤制15分钟。
这一步骤是蛋糕顶平齐不鼓包的关键。
随后挪到中层，下层180℃、上层180℃，烤制20～30分钟。
最后在烤箱内室温冷却，直到能够取出。
长这样，我这个稍微有点火大了。我爱焦香～
冰箱冷藏待用
奶油+酸奶油+白糖+柠檬汁+打发
酸奶油没有的话可以不用，适量增加奶油
如果想顶部奶油层薄一些，只用50克奶油打发，也不是不可以。
瞎挤打发奶油（其实不是）
奶油少的话，一圈一圈的密实的挤在蛋糕顶。
边缘留一指左右宽
用勺子北面刮出扁平的纹路，怎么挂问题都不大。
切蛋糕的时候需要一盆热水，每切一刀都需要热水泡一下刀，并将表面蛋糕粘黏擦干净。这样切出来的蛋糕表面才不会沾到下面的蛋糕体，蛋糕截面也能够足够平整。
切好了又垫了硅油纸摆好，明天母后姐妹聚会她就方便分享啦。
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