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莲藕焖猪蹄(
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猪脚洗净、斩件,冷水下锅,加入一片姜片和一汤勺料酒焯水,两分钟后捞起,用流动清水洗去血沫,控水后放入电高压锅中,莲藕去皮洗净,斩小块后也放入电高压锅中
使用蹄筋功能,等到电高压锅停止运行后,把莲藕和猪脚捞起
炒锅中放入两汤勺食用油,爆香姜、蒜、八角、小茴香、桂皮、香叶后,倒入莲藕、猪脚,放入生抽、老抽,翻炒均匀,煮至收汁,汁水可以不用收的太干,最后根据自己的口味,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀后即可装盘