猪脚洗净、斩件，冷水下锅，加入一片姜片和一汤勺料酒焯水，两分钟后捞起，用流动清水洗去血沫，控水后放入电高压锅中，莲藕去皮洗净，斩小块后也放入电高压锅中

使用蹄筋功能，等到电高压锅停止运行后，把莲藕和猪脚捞起

炒锅中放入两汤勺食用油，爆香姜、蒜、八角、小茴香、桂皮、香叶后，倒入莲藕、猪脚，放入生抽、老抽，翻炒均匀，煮至收汁，汁水可以不用收的太干，最后根据自己的口味，加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后即可装盘