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冰糖年桔——回忆的味道(14/15)
过年摆设的年桔有吧？四季桔，金桔都可以做！
找个可爱的小仙女，把年桔摘了。
一棵年桔摘了一大盆，清水洗一下倒掉，在放清水加小苏打和盐，然后把每个年桔都搓洗干净。然后过三四次清水捞出。摘掉果蒂。
年桔横着对半切开，柠檬切片，以上两种都要把果核去干净。这是我一个一个搞出来的果核。
年桔里加入冰糖，翻拌均匀，封保鲜膜，放冰箱一晚，让材料入入味。
我的量做了两锅。
幸好家里有个足够大的不粘锅，两小锅合并一大锅，一锅搞定。
加入甘草和陈皮，开火，全程中小火，慢慢熬。
熬了大概50分钟的样子，开始慢慢透明
一小时40分钟的样子，基本是透透的，汁是浓浓的，可以关火了，静置晾凉。主要看状态，时间长短跟火的大小有关，熬的过程尽量多翻拌，虽说是不粘锅，万一糊了，前面的努力就白费了！
偷吃一块，好吃！
瓶子洗干净，消毒，里面不能有残留的水分哦！
晾凉后装瓶时的样子，很诱人有没有？
我准备的五个瓶子正好装满！
泡一杯，心旷神怡！其实还可以夹出来风干，或者烤箱80度烤3-4小时做成蜜饯！