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#春日尝鲜#荠菜馄饨，一口咬出春天的味道！(2/7)
准备好食材并处理干净。
荠菜洗净后焯水，切碎，猪肉剁成肉末。
荠菜碎、姜末、葱花加入肉馅中，加入1勺料酒、1勺生抽、少许盐和胡椒粉搅拌均匀。
取一张馄饨皮，放上一勺馅料， 对折馄饨皮，捏紧边缘，包成自己喜欢的形状。
依次包好全部馄饨。
锅中加水烧开，放入馄饨，煮至浮起后加入1小碗清水继续煮开1分钟即可捞出。
准备汤底，用一个鸡蛋打液，放入平底锅摊成蛋皮，然后切丝放入碗中，加入盐和生抽，倒入适量开水调味。将煮好的馄饨放入汤底中，撒上葱花即可。余下的馅包了小馄饨