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#春日尝鲜#年年有“鱼”(8/11)
扁豆淀粉加水比例1:5，一份淀粉五份水，加盐搅拌溶化用勺不停搅熟。
盘中加凉水把食品级鱼模具放水中
把搅熟的凉粉舀入鱼模具中
小苏打泡一泡黄瓜和红、黄胡萝卜，然后流水冲洗干净。
卷花器削点胡萝卜片
红胡萝卜片卷一朵红花，黄胡萝片卷花蕊。
黄胡萝卜片卷一朵黄花，装饰红色花蕊。
卷好的红胡萝卜花和黄胡萝卜花
自发粉加红色食品色素和成面团擀成饼，用模具压多个福字蒸熟晾凉，用保鲜袋独立保装，抽去空气冷冻保存，装饰摆盘时腾热。
用黄瓜皮装饰了花的茎和叶。把晾凉的凉粉鱼倒入盘中，用山楂条装饰了鱼眼睛，擇上腾热的“福”字。
凉粉鱼醮醋和麻辣川香汁太美味了