准备土豆和胡萝卜，也可以只有土豆。这个根据自己喜欢。还可以是土豆和白萝卜
把他们用工具擦成丝丝，然后再切成小段，也可以不切。小段更方便后期炒制，不容易粘黏。然后加十三香，盐搅拌均匀
开始撒面粉，一边用筷子搅拌，一边撒面粉，哪里粘稠就撒哪里，最后使每根菜丝上都裹上面粉。也不要撒过多的面粉。
蒸锅上汽，也就是水开后，铺上蒸笼布或者蒸锅纸，均匀的撒上裹了面粉的菜丝，盖盖儿蒸10-15分钟，待菜丝都熟了即可
热锅冷油，先放入蒜末炒出香味后，倒入菜丝开始翻炒，撒适量生抽即可。也可根据自己喜好，加入炒好的鸡蛋，或者香肠丁。
铛铛铛，出锅啦。我们山西人最爱的主食之一，快来做起来尝尝吧~~~~~
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