猪梅花肉切厚点的大片，用刀横竖，正反两面剁一下断筋，为了更好的入味。
切好的肉放入碗中，加入一个猕猴桃，少许盐，黑胡椒粉，蒜末，食用油抓拌均匀，腌制十分钟，腌制的时候别太长，太长肉就不嫩了。
锅烧热油，下入腌制好的猪排，小火慢煎，煎至两面七八分熟就行，盛出备用。
煎肉锅中剩的油别扔，下入蒜丁炸香，下入洋葱煸炒一下，加入小块桂皮三两块就行，在摆入苹果片。
在摆入煎好的猪排，加入半勺生抽，一勺红糖，少许老抽（颜色够老抽可以不加，自己随意，红糖也可以换成白糖）
加入烧开的热水，莫过食材就可以，先开盖咕嘟两分钟，去去肉腥味，倒入半勺料酒。在盖盖子焖十分钟。
汁收的差不多，挤入几滴柠檬汁或苹果醋（提色增香）没有可以不放。
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