马兰头 300克（洗净沥干，嫩叶为佳）
外婆乡小榨菜籽油 18毫升（推荐控温炒籽工艺款，激发纯正油香）
蒜瓣 3粒（切片，增香提味）
盐 3克、糖 2克（平衡野菜微涩）
1.将马兰头放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。这一步是为了去除马兰头的苦涩味
2.热锅冷油，锅中倒入外婆乡小榨菜籽油，中小火加热至油面泛起细密波纹（约六成热）。
3.倒入马兰头迅速翻炒20秒，叶片稍软时加盐、糖调味。
快炒不油腻，马兰头吸足油香却仍保持翠绿脆嫩。
4.翻炒两下封存营养即可出锅。全程用时不超过3分钟，迅速增香趁鲜品尝。
让这一口油润清鲜的马兰头，带你找回田野与旧时光的馈赠。
安装App
