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自制鸡蛋灌饼(1/4)
热水烫一半面，凉水一半面，均匀的揉在一起，面比较粘手，可以醒一会再揉，多揉一会，揉好分成等量的剂子，放在抹油的盘子上，面团上喷油，醒面半小时或者放冰箱一晚上。
上下面推擀面杖，翻过来左右推开，在面中间均匀的抹上油酥，饼胚周边1CM左右不抹油酥；左右↔️上下↕️折叠成小被子形状
醒面15-20分钟，用擀面杖擀成自己想要的形状
锅提前预热，中大火一面煎到有气泡翻面煎，鼓起后加入打好的蛋液。