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#春日尝鲜#春日限定 ，一口吃掉江南三月天～腌笃鲜(1/8)
准备好全部食材并处理干净。
春笋剥壳后切成滚刀块，另起锅焯水3分钟去涩味。猪龙骨用清水浸泡30分钟后冲洗干净，放入冷水中，加入5片姜和料酒，煮出血沫（水要没过食材）。咸肉如果太咸的话建议焯一下水。
全部食材处理完毕。
锅内放入焯好的猪骨、生姜片、葱结和香叶。
加入热水没过食材两指节。大火煮沸后转小火，盖盖慢炖45分钟，汤色会逐渐变奶白，然后放入春笋“笃”30分钟。捞出煮烂的葱结，倒入百叶结再炖20分钟。
此时，咸肉的咸香已经渗透整个汤锅。尝一口，根据口味决定加多少盐，最后撒上葱花即可上桌。
三样主材一锅炖，鲜味在灶台上翻滚，喝两碗才不算辜负这大好春光。
鲜嫩的春笋和咸肉的鲜香，猪骨的鲜美，真是鲜的掉眉毛～～～