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家常版酱汁肉——苏州时令菜(6/9)
五花肉和肋排泡净血水，冷水下锅焯水，捞出洗净沥干水分备用
小料：红曲粉、冰糖、八角香叶、葱姜适量
热锅冷油放葱姜爆香，中小火就好
放入焯过水的肉，翻炒去肉中的水分
肉炒干水分后，放入八角和香叶炒出香味
加开水，水要没过肉
开始调味：先调咸度，加入适量盐、生抽、红曲粉，可以尝尝味道看看颜色，根据个人的喜欢调节味道和颜色，刚开始少放一点，少了可以再加哦，多了就尴尬
大火烧开转小火炖40分钟放入冰糖，中火烧开收汁（大概10分钟），中途注意观察汤汁，不能烧干
收好汁的肉可以出锅开炫啦！！