家常版酱汁肉——苏州时令菜
这盘酱汁肉或许不是最正宗的,但它却用味道征服了味蕾,酱香浓郁,肥而不腻,瘦而不柴,肉质鲜美,回味无穷。
-
步骤1/9
点击查看大图
五花肉和肋排泡净血水,冷水下锅焯水,捞出洗净沥干水分备用
-
步骤2/9
点击查看大图
小料:红曲粉、冰糖、八角香叶、葱姜适量
-
步骤3/9
点击查看大图
热锅冷油放葱姜爆香,中小火就好
-
步骤4/9
点击查看大图
放入焯过水的肉,翻炒去肉中的水分
-
步骤5/9
点击查看大图
肉炒干水分后,放入八角和香叶炒出香味
-
步骤6/9
点击查看大图
加开水,水要没过肉
-
步骤7/9
点击查看大图
开始调味:先调咸度,加入适量盐、生抽、红曲粉,可以尝尝味道看看颜色,根据个人的喜欢调节味道和颜色,刚开始少放一点,少了可以再加哦,多了就尴尬
-
步骤8/9
点击查看大图
大火烧开转小火炖40分钟放入冰糖,中火烧开收汁(大概10分钟),中途注意观察汤汁,不能烧干
-
最后一步
点击查看大图
收好汁的肉可以出锅开炫啦!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-03-16
酱汁肉的相关分类
酱汁肉的相关推荐
-
荠菜意面
987人看过 -
#外婆乡传承春日宴#荠菜馄炖
4273人看过 -
香椿扣肉
1203人看过 -
香芹千张炒鸡胸肉
1836人看过 -
红烧牛肉土豆
3310人看过 -
潮汕肠粉不正宗版本(家庭版)
1678人看过 -
#外婆乡传承春日宴#春日美食/家常炒豆芽
14071人看过 -
#外婆乡传承春日宴#豆腐皮炒芹菜
5411人看过 -
凉拌海蜇
2983人看过 -
青瓜啫喱果冻
3485人看过 -
腌笃鲜
40人看过 -
香酥鸡排
2118人看过