买来的肉用白酒先全部涂抹一遍， 找个容器把肉全部放进去，倒入所有配料揉搓几分钟或十几分钟让肉浸泡入味（肉的颜色深浅按照自己喜欢调整）

咸淡看自己，浸泡半小时或几小时不等，我是喜欢淡口的，最多等半小时就晾晒起来了（看好天气，最好选连着几天大太阳，冬至前晒）

最后晾晒三至五天就可以收起来冷冻了，（喜欢肉硬的多晒两天，我是不喜欢太硬很难咬动，就晒了两三天，看天气自己斟酌）根据个人习惯，直接装袋子里放冰箱也行