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豆角烀饼(0/14)
炒锅上火烧热,放食用油,放葱花、姜片炝锅;喜欢吃辣的话,这里可以再放点干红辣椒;
把猪肉切成片状,放到锅里翻炒至变色。猪肉建议用有肥有瘦的肉片,五花肉最佳,有点油脂的肉,做出来更香;
肉片变色后,加入生抽酱油、少量蚝油和红烧酱油,翻炒3-5分钟,让肉片入味上色;如果有黄豆酱,可以用黄豆酱代替蚝油,味道更香。
再把清洗好的豆角去掉头尾和豆筋,掰成小段放进去,玉米切小块放进去,胡萝卜去皮,切小块也放进去,翻炒均匀;
再把土豆去皮切成滚刀块,也放进锅里;
翻炒均匀,继续翻炒加热3分钟左右;
加入开水,煮至沸腾,盖上锅盖, 中小火焖煮10分钟左右;
提前揉了一块面,这个面的含水量比较大,面粉约200g,清水约130g,混合成团有些粘,盖上保鲜膜醒面20分钟后再揉就好些了,分成6个小面团,滚圆后表面抹层油,放到盘子里,盖上保鲜膜保湿,放到一边备用;
锅里的豆角等食材基本熟了,盛出一碗汤汁备用,把面饼取出来,抻成薄饼,又薄又软,延展性好,口感就会好;
把抻好的面饼放到锅里,铺在食材上。再把前面盛出来的汤汁淋在饼上,盖上锅盖,中火或大火焖5分钟左右;
饼熟透了,开盖出锅,可以吃了。
这个饼又薄又软,还很筋道,浸满了汤汁,鲜咸味美,非常好吃。
土豆、玉米都是优质碳水,整道菜有肉有素有主食,简简单单的一锅出,孩子们喜欢吃,妈妈也省心。
不知道吃什么,我就做这个,一准没错。