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#寻味外婆乡传承春日宴#照烧鸡腿(1/9)
琵琶腿一只清洗干净，去骨。
然后用刀背或是扎孔器，敲打或者是扎孔，让肉里面的筋膜断裂。
然后把处理好的腿放入盆中，加入姜丝和胡椒粉，少许料酒揉搓均匀，腌制一小时。
锅中放入适量的油，烧热后鸡皮朝下开始中小火煎制。
直到两面金黄。
调制叉烧酱汁：3勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，一勺蜂蜜，大半碗清水调制均匀。
然后倒入调好的酱汁，大火烧开，转中小火熬至浓稠关火。
先把鸡腿捞出，斩成水块。
装盘后淋入锅中的酱汁。