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清热解毒的葛菜陈皮鱼汤(6/6)
葛菜洗净备用
鲗鱼处理干净，红萝卜切块
加入新会陈皮、生姜和蜜枣，中和葛菜的凉性，脾胃虚寒者也能适量饮用
热锅冷油，将鲫鱼放入锅中，中小火煎至两面微黄，煎后的鱼汤更浓白且去腥
煎好后向锅中倒入沸水，要一次性加足，避免中途添水冲淡鲜味。大火转小火煲25分钟，加盐调味
这样一碗汤，既有鱼的鲜甜，又有塘葛菜的清香，清热不伤胃，适合全家饮用