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液种法香浓牛奶面包棒｜松软有嚼劲(19/21)
提前一晚上先做好液种，把液种材料全部拌均匀，室温发酵两个小时再放进冰箱隔夜冷藏发酵。发好的液种体积三倍大，里面有湿润的大气孔。
配方面团材料除去黄油和盐，其余材料放入厨师机桶，做好的液种也一并放进去，先开低速定好面团状态，再开高速揉面。
揉到扩展阶段之后再加入黄油和盐，揉到有弹性不易破的手套膜。
揉好的面团大概收圆放进发酵盒，在25~28度左右的环境下一发。
发至大概两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷，天气热的时候底部有一点点极为缓慢的回缩可以算发酵完成。
给一发好的面团排气，轻拍按压掉大的气泡，排好气的面团分成10份，大概收圆后盖好，在25~28度左右的环境下松弛15分钟。
松弛好的面团擀成牛舌状。
上一步擀开之后翻个面让光滑面朝下，整形成小的长方形形状。
压薄底边，从上到下卷起来。
两头稍微搓尖，大概像橄榄型的形状。
全部整形好摆入烤盘中，放入烤箱或发酵箱中发酵，温度35度，湿度80%，发至大概1.5倍大，面团表面有弹性，轻按会缓慢回弹。
发好的面团表面轻轻撒上一层高筋面粉，割几道口。
割口的地方可以挤入一条软化好的黄油。
放入充分预热好的烤箱，上火210，下火180，烘烤18分钟。入炉喷蒸器3秒。 时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
治愈~
出炉之后脱模至冷却架冷却，冷却到有点点余温的时候装袋密封保存。
加入的蛋液比正常的烘焙百分比多，还加了奶粉纯牛奶揉面，用了液种法，整个面包奶香味特别浓，放三天都很好吃。
开口真的超级好看~
爱上面包慢生活，一起来约吧！
外皮脆脆的，里面是这种绵密柔软的口感，越嚼越香的那一种。
侧面切开之后可以夹上蔬菜鸡蛋鸡排等，做成三明治当早餐超级棒！