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经典家常菜——花菜炒肉(3/9)
备菜：花菜洗净切小块焯水备用，葱姜蒜洗净切好，五花肉焯水后切薄片
热锅冷油小火
放入五花肉片，五花肉表面的水要擦干，防止溅油
小火翻炒，炒到肉变成金黄色关火，盛出多余的油
锅中留少量油就好，加入葱姜蒜炒出香味
加入焯好水的花菜，放牛肉酱
翻炒均匀，加入适量开水转大火，这一步可以尝味道，根据自己的口味适当调整味道
留点汤汁，方便勾芡，沟点薄芡，味道会更好的包裹菜肴
花菜的清甜和猪肉的醇厚混合在一起，可以配上米饭或馒头