新鲜全鸡腿三只，温水加面粉反复搓洗干净沥干水，切花刀

开水快速烫一下鸡腿，据说是皮比较脆，其实这一步也可以省了

加料酒两勺，生抽两勺，一勺蚝油，黑胡椒粉，姜片，半勺老抽抓匀（戴上一次性手套），腌制半小时左右

煎的那一步忘记拍了，平底锅放油煎鸡腿两面微微发黄，倒入腌制鸡腿的料汁，在半饭碗开水烧开转小火盖上盖子闷煮，中途翻面，汤汁收得差不多淋上封面再翻面一分钟即可，切块装盘撒上芝麻淋上锅中酱汁，美味。想要焦脆可以烤箱200度预热烤5分钟，3大只好大一盘，切3个小鸡腿给娃冻上了，想吃可以热一下省事。