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#寻味外婆乡传承春日宴#剩米饭大变身！香煎米饭鸡蛋饼(8/10)
准备好全部食材并处理干净。
将香葱洗净，切成葱花，将剩米饭放入一个较大的容器中，打入 3 个鸡蛋，加入切好的香葱末，根据个人口味加入适量的食盐，用筷子充分搅拌均匀，使米饭、鸡蛋和香葱充分融合，形成均匀的米饭鸡蛋糊。
平底锅烧热，加入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
油热后将米饭鸡蛋糊倒入锅中，用铲子轻轻摊平，使其厚度均匀。
中小火煎制，待底部煎至金黄酥脆时，小心翻面，继续煎另一面，直至两面都呈金黄色，米饭鸡蛋饼熟透。
煎好的米饭鸡蛋饼切成小块。
摆放在盘子中，即可上桌。
这时南瓜核桃仁糊也已经完成，倒入杯中与米饭鸡蛋饼一起享用。
金黄酥脆的米饭鸡蛋饼搭配浓郁醇厚的南瓜核桃仁糊，每一口都是满满的幸福感，让你的健康营养不单调。
附上南瓜核桃仁糊 南瓜 200 克，核桃仁 50 克，冰糖 适量（可选）。 南瓜去皮去籽，切成小块；核桃仁和冰糖提前准备好一起放入破壁机中，水量加到650ml，选择豆浆模式即可。 南瓜核桃仁糊：南瓜富含多种维生素和膳食纤维，核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，搭配牛奶，不仅营养丰富，还能为早餐增添一份浓郁的醇厚口感，让你在享受美味的同时，也能为身体补充能量。